Descripción

Grados 13% Vol.

Volumen 75 cl.

Denominación de Origen Protegida VALENCIA

Contiene sulfitos

Uva procedente del Viñedo de La Serratilla en Caudete de las Fuentes & Venta del Moro (Valencia )

Variedades
Crujidera
Garnacha
Moravia
Tintorera
Royal

• Pie de monte a unos 900 m de altitud
• Suelos calizo arenosos
• Agricultura orgánica siguiendo pautas biodinámicas y máximo respeto por la naturaleza
• Viticultura ecológica y sostenible
• Vendimia manual en cajitas de 10 kg y directamente a cámara de frio para bajar la uva lo antes posible a 2 grados.
• Elaboración y Crianza
Tras 2 días de maceración de la uva entera en frío procedemos a un estrujado y despalillado parcial pasando el mosto con sus hollejos a depósito de acero inoxidable.
Obtenemos una fermentación espontánea solamente utilizando sus propias levaduras naturales y macerando unos 30 días con las pieles.
Pasamos el vino a barricas francesas de Borgoña de 500 y 600 L para una crianza de 9 meses.
• Certificación en ecológico
• Objetivo
seguir con nuestra filosofía de elaborar vinos frescos y agradables a la vez que buscamos una expresión honesta de ciertas variedades rústicas que ensamblan muy bien y en armonía.
• Recomendaciones
Vino ideal para acompañar toda la gastronomía que ofrece el otoño / invierno y que podrá también ser muy agradable servido fresquito en primavera / verano.
Un vino muy diferente y sorprendente.